Contient toutes les recettes
Ris de veau laqué au caramel, gambas caramélisées à l'orange, cromesquis de morilles et caramel, chantilly de caramel au lait Une recette proposée par le chef de l'hôtel restaurant "Rival"…
Pigeonneau caramélisé coriandre et vanille, millefeuille de Monalisa aux légumes d'automne caramel de Xérès Une recette proposée par le chef du restaurant "Carré des Lys" situé à Montbrison dans la…
Langoustine croustillante au caramel, lasagne de potimarron et bouillon de légumes au gingembre Une recette proposée par le chef du restaurant "L'Atelier Rongefer" situé à Charlieu dans la Loire. Visiter…
Crémeux d’oseille, cèpes bouchons glacés caramel fort et tuile de fourme de montbrison aux graines et éclats de caramel Une recette proposée par le chef du restaurant "Le chalet la…
Cylindrique de sole et langoustine en douceur caramel croquant de risotto pistaches arachides, petits légumes glacés Une recette proposée par le chef du restaurant "La Poularde" situé à Montrond-les-Bains dans…
Foie-gras mi-cuit au coeur de caramel traditionnel, billes de caramel fort et croute de popcorn et éclats de caramel Une recette proposée par le chef du restaurant "Le Tourdion" situé…
Crème brûlée vanille et éclats de caramel Une recette proposée par l'équipe de l'entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire. Visiter le site Équipe Nigay Équipe Nigay Une recette…
Biscuits fourrés au caramel Une recette proposée par l'équipe de l'entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire. Visiter le site Équipe Nigay Équipe Nigay Une recette proposée par l'équipe…
Crème glacée marbrage caramel au beurre salé Une recette proposée par l'équipe de l'entreprise Nigay située à Feurs dans la Loire. Visiter le site Équipe Nigay Équipe Nigay Une recette…
Croustillant de homard breton rôti au caramel au beurre salé et crème glacée au homard et éclats de caramel Une recette proposée par le chef du restaurant "Loic Picamal" situé…