Tartelettes au caramel
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Équipe Nigay
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Facile
Prép. : 50 min
Cuisson : 10 min
Pour 20 tartelettes
Ingrédients
Tartelettes au caramel
• 500 g farine • 200 g sucre glace • 200 g beurre • 2 jaunes d'oeufs • 4 g sel • 700 g fourrage caramel au beurre salé
• 500 g farine • 200 g sucre glace • 200 g beurre • 2 jaunes d'oeufs • 4 g sel • 700 g fourrage caramel au beurre salé
Préparation
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la farine et le sel. Verser les jaunes d'oeufs. Ajouter un peu d'eau si besoin pour avoir une pâte souple légèrement élastique.
Étaler sommairement la pâte et la filmer. Laisser reposer 2h à 4°C.
Au rouleau, abaisser la pâte sablée à 2,5 mm d'épaisseur.
Foncer les moules à tartelettes et piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Les garnir au 2/3 de caramel au beurre salé. Conserver les tartelettes garnies à 4°C pendant 2h.
Enfourner à four chaud à 200°C pendant 10 min environ.
15 min après la sortie du four, démouler et laisser refroidir à température ambiante.
