Soufflés au caramel

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

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 Équipe Nigay

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Équipe Nigay

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

Facile

Prép. : 30 min

Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?

Caramel aromatique

Ingrédients

20 g crème épaisse
2 jaunes d’oeufs
70 g sucre
12 g maïzena
150 g blancs d’oeufs
100 g caramel aromatique

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, mélanger à froid le caramel aromatique, la crème épaisse, la fécule de maïs, 20 g de sucre et les jaunes d’oeufs.
Mettre sur le feu et porter le tout à ébullition sans ne jamais cesser de remuer. Conserver l’ébullition pendant 1 min.
Hors du feu, mixer la préparation.
Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre.
Enduire de beurre les ramequins et saupoudrer les parois de sucre.
Incorporer les blancs à la crème caramel, progressivement et en mélangeant délicatement.
Remplir les ramequins et faire cuire durant 10 min.
Déguster rapidement après cuisson.

Pour demander une Box

cuisinez caramel

La première est offerte !

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