Gaufres fourrées au caramel et nappage au chocolat
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs dans la Loire.
Équipe Nigay
Équipe Nigay
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs dans la Loire.
Facile
Prép. : 25 min + 2h repos
Cuisson : 30 min
Pour 13 gaufres
Ingrédients
Gaufres, caramel et chocolat
• 125 g farine
• 4 oeufs
• 20 g sucre
• 100 g beurre
• 25 cl lait
• Une pincée de sel
• 200 g fourrage caramel
• 500 g chocolat de couverture
Préparation
Gaufres
Mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter le lait progressivement.
Une fois le mélange homogène, incorporer la farine et le sel.
Mélanger le tout au mixeur pendant 5 min en versant en filet le beurre fondu à 30°C.
Laisser reposer pendant 2h et cuire les gaufres.
Fourrage caramel
Laissez refroidir les gaufres. Garnir leurs alvéoles avec le fourrage caramel à 20°C à l'aide d'une poche à douille.
Chocolat
Recouvrir de chocolat fondu à 30°C.
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