Découvrez notre recette de Tartelettes pommes caramel. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
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Équipe Nigay
Facile
Temps de cuisson : 11 mn
Temps de repos : 2 h
Pour 35 tartelettes
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
caramel spécialité et éclats de caramel
Ingrédients
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 50 g d’œuf (environ1)
- 3 g de sel
- 9 pommes golden environ
- 130g de caramel spécialité NIGAY
- 130g d’éclats de caramel NIGAY
Préparation
Instructions :
Procédé tartelettes :
- Mettre le beurre en pommade
- Ajouter le sucre glace et le sel, puis les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Introduire ensuite progressivement la farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Filmer et réserver 1h30 à 2h au réfrigérateur.
- Etaler la pâte à environ 2/3 mm d’épaisseur, détailler à l’emporte-pièce des disques de diamètre légèrement supérieur à celui des moules à tartelettes, foncer les tartelettes et réserver 10/15 minutes au réfrigérateur.
Préparation des pommes :
Pour la recette nous avons choisi de découpé et de présenter en forme d’une fleur mais libre choix pour la présentation
Montage :
- On garni les fonts de caramel fourrage, on dispose les pommes suivant son aspiration puis les éclats
- Cuire 7 à 9 minutes à 180°C
Variante :
- On peut remplacer les pommes par des poires ou libre imagination