Instructions : 

Procédé tartelettes : 

• Mettre le beurre en pommade
• Ajouter le sucre glace et le sel, puis les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Introduire ensuite progressivement la farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
• Filmer et réserver 1h30 à 2h au réfrigérateur.
• Etaler la pâte à environ 2/3 mm d’épaisseur, détailler à l’emporte-pièce des disques de diamètre légèrement supérieur à celui des moules à tartelettes, foncer les tartelettes et réserver 10/15 minutes au réfrigérateur.

Préparation des pommes :

• Pour la recette nous avons choisi de découpé et de présenter en forme d’une fleur mais libre choix pour la présentation

Montage :

• On garni les fonts de caramel fourrage, on dispose les pommes suivant son aspiration puis les éclats
• Cuire 7 à 9 minutes à 180°C

Variante : 

• On peut remplacer les pommes par des poires ou libre imagination