Tablettes de chocolat blanc assemblées à de la poudre de caramel au beurre salé. Une recette proposée par CuisinezCaramel de Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de prép. : 2h00
Temps de cuisson : selon chocolat
Pour 2 tablettes
Ingrédients
- 180g de chocolat blanc et marbrage noir
- 20g de poudre de caramel au beurre salé
Préparation
Mettre au point le chocolat de couverture en respectant les courbes de températures suggérées par le fournisseur.
Lorsque la masse est à bonne température, incorporer la poudre de caramel au beurre salé avec une poche à douille.
Garnir les moules en raclant l’excédent avec une spatule ou un triangle.
Une fois cette opération faite, réserver les tablettes à 10°C pendant 4 heures environ à l’abri de l’humidité.
Conserver les tablettes chocolat blanc caramel à 4°C.
