Découvrez notre recette de Sushi au caramel. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation : 40 mn
Pour 50 Sushis
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Burnt sugar, caramel spécialité et éclats de caramel
Ingrédients
Ingrédients :
- 200 g de riz pour Sushi
- 0,5 litre d’eau
- Fruits : fraise, kiwi, clémentine, ananas, mangue, pamplemousse
- 1 g burnt sugar Nigay
- 100 g caramel spécialité Nigay
- 50 g d’éclats de caramel Nigay pour variante maki
Préparation
Instructions :
- Rincer le riz à l’eau froide.
- Porter l’eau à ébullition.
- Verser le riz dans l’eau chaude.
- Laisser cuire à feu doux environ 30 mn jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
- Ajouter le burnt sugar Nigay et le caramel spécialité Nigay. Bien mélanger et laisser refroidir.
- Détailler les fruits en fines lamelles.
- A l’aide de 2 grosses cuillères façonner des quenelles de riz puis déposer des lamelles de fruits de votre choix.
Variante maki :
- Etaler le riz en forme de rectangle sur du film alimentaire.
- Mettre au centre les fruits et rouler le rectangle sur lui même en veillant à bien le serrer avec le film.
- Mettre au frais.
- Débiter des morceaux de 1,5 cm d’épaisseur et les rouler dans les éclats de caramel Nigay.
