Découvrez notre recette de rochers enrobés aux éclats de caramels !
Une recette signé CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2h
Pour 20 mini rochers
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Éclats de caramel enrobés avec du beurre de cacao
Ingrédients
100 g chocolat au lait
100 g de pralinoise
Glaçage
- 200 g de chocolat au lait
- 40 g d’éclats de caramels
- 45 g d’huile de pépin de raisin
Préparation
Instructions :
Rochers
- Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et la pralinoise
- Couler dans les moules
- Mettre au froid 1h minimum
Glaçage
- Faire fondre au bain marie le chocolat au lait à 28°C puis ajouter les éclats de caramels
Finition
- Démouler les rochers et les tremper un à un dans le glaçage
- Faire refroidir sur grill et mettre au froid
