Découvrez notre recette de petits beurre fourrés au caramel.
Une recette signé CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de repos : 2 h 00
Pour 80 biscuits
Ingrédients
- 200 g de sucre cristal
- 200 g de beurre demi-sel
- 125 ml d’eau
- 500 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 160 g de caramel Nigay
Préparation
Instructions :
Rochers :
- Faire chauffer au bain marie le chocolat au lait et la pralinoise
- Couler dans des moules la préparation en remplissant que la moitié des moules
- Mettre au froid 30 minutes
- Mettre le caramel en poche et mettre au centre de chaque moule 8 grammes de caramel Nigay
- Mettre à nouveau au froid 30 minutes
- Recouvrir les moules et laisser au froid pendant minimum 1 heure
Glacage :
- Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter les amandes et l’huile
Finition :
- Démouler les rochers et les tremper un à un dans le glaçage. Faire refroidir sur grille et mettre au froid
