Découvrez notre recette de Cannelés au caramel. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
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Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 4h
Pour 54 mini cannelés
Ingrédients
Ingrédients :
- 1½ litre de lait entier
- 3 œufs
- 250 g brunoise
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
100 g de farine
- 100 g caramel au beurre salé
Préparation
Porter à ébullition le lait avec le beurre
Mélanger la farine avec le sucre puis ajouter les œufs en une seule fois.
Battre brièvement puis ajouter le lait chaud et mélanger afin d’obtenir une pâte liquide.
Réserver au frais pendant 4h.
Faire préchauffer le four à 275°C avec la plaque sur laquelle les cannelés seront cuits.
Remplir de moitié les moules à cannelés beurrés.
Enfourner pendant 5 mn à 275°C, puis baisser le thermostat à 170°C. Faire cuire pendant 30 mn (la croûte doit être brune).
Démouler tout de suite à la sortie du four et laisser refroidir sur grille.
A l’aide d’une poche à douille remplir le creux du dessus de chaque cannelé.