Procédé :

• Faire tiédir le lait avec le sucre.
• Délayer la levure.
• Mélanger la farine, le sel et le beurre mou.
• Ajouter l’œuf et le mélange avec la levure, le lait et le sucre puis remuer jusqu’à ce qu’il soit homogène.
• Pétrir la pate pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
• Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser lever pendant 1 h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
• Fariner votre plan de travail puis étaler la pâte sur 5 mm environ d’épaisseur.
• Disposer la pâte dans un plat à tarte beurré en appuyant bien sur les bords.
• Couvrer la avec un torchon et laisser lever la pâte de nouveau pendant 1 h.

• Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler les fines de caramel dans le fond de la pâte.
• Dans un bol, battez les œufs, la crème et le caramel aromatique.
• Verser le mélange sur la tarte et parsemer de noisettes de beurre.
• Enfourner pendant 15/20 minutes.