Pépites du Forez
Une recette créée par l’alliance du maître chocolatier Patrick Bataillon et de l’entreprise Nigay. Cette spécialité locale a été créée en 2015.
Patrick Bataillon
Patrick Bataillon
Une recette créée par l’alliance du maître chocolatier Patrick Bataillon et de l’entreprise Nigay. Cette spécialité locale a été créée en 2015.
Facile
Prép. : selon le temps de fonte du chocolat
Enrobage : selon cristallisation du chocolat
Pour 1kg
Ingrédients
Quantités
• 200 g chocolat
• 800 g éclats de caramel dragéifiés
Préparation
Enrobage
Placer les éclats de caramel dragéifiés dans une turbine d'enrobage.
Pulvériser le chocolat sur les éclats et laisser le refroidissement jusqu'à cristallisation.
Il est possible de recouvrir les éclats avec d'autres enrobages.
