Découvrez notre recette de Madeleines fourrées au caramel. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation :
1 heure
Pour 32 mini madeleines
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- Extrait de vanille
- 200 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre
- 50 g de lait
- 320 g Caramel thermostable
Préparation
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir
- Mélanger les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille et blanchir au fouet
- Ajouter le lait et bien mélanger
- Mélanger la afrine et la levure chimique et ajouter à l’autre préparation
- Bien mélanger au fouet
- Ajouter le beurre fondu et fouetter énergiquement
- Laisser reposer ai frais 2h
- Préchauffer le four à 200°C
- A l’aide d’une poche à douille garnir les moules à madeleines de moitié
- Déposer 10 g de caramel thermostable au centre des madeleines
- Recouvrir le caramel avec l’appareil à madeleine
- Enfourner et baisser la température à 160°C
- Cuire pendant 12 minutes
