Macarons d'Amiens au caramel au beurre
Macarons d’Amiens décorés d’une fleur de caramel au beurre. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Difficile
Préparation : 2h
Repos : 2h
Cuisson : 12 min
Pour 25 pièces
Ingrédients
- 200g de sucre
- 250g de farine
- 25g de miel
- 2 blancs d’œufs
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- 25g de gelée d’abricot
- 150g de fourrage caramel au beurre
Préparation
- Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le miel puis peu à peu les blancs d’œufs. Le mélange doit être de la même consistance que la pâte d’amandes, la totalité des blancs d’œufs n’est pas obligatoire.
- Ajouter la gelée d’abricot.
- Réserver au froid pendant 2 heures.
- Rouler la masse comme des petits boudins que l’on découpe à 1cm de long.
- Cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes.
- Décorer avec le caramel lorsque les macarons d’Amiens sont froids.
