Fougasse aux éclats de caramel
Découvrez notre fougasse aux délicieux éclats de caramel. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Préparation : 30 min
Repos : 2h
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400g de farine
- 8g de levure déshydratée
- 20cl d’eau tempérée
- 200g de lardons
- 8g de sel
- 1 demi oignon
- 20g d’huile d’olive
- 100g d’emmental râpé
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 100g d’éclats de caramel
Préparation
- Dans une cuve de mélangeur, mélanger à la main l’eau avec la levure puis ajouter la farine.
- Pétrir au mélangeur avec le crochet pendant 10 minutes environ.
- À 5 minutes, mettre le sel et l’huile d’olive.
- En parallèle, faire revenir les lardons et le ½ oignon à égoutter sur un papier absorbant.
- En fin de pétrissage, la pâte doit être élastique et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 2h à température ambiante.
- Ajouter, en petite vitesse, les lardons, les éclats de caramel et les oignons.
- Étaler la masse sur une plaque (possibilité de faire des entailles pour le décor) et badigeonner le jaune d’œuf en dorure avec un pinceau.
- Enfourner à 185°C pendant 25 min.
