Fougasse aux éclats de caramel aux aromates du sud de la France
Découvrez notre fougasse aux délicieux éclats de caramel aux aromates du sud de la France. Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Préparation : 30 min
Repos : 2h
Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Éclats de caramel aux aromates du sud de la France
Ingrédients
- 400g de farine
- 8g de levure déshydratée
- 20cl d’eau tempérée
- 200g de lardons
- 8g de sel
- 1 demi oignon
- 20g d’huile d’olive
- 100g d’emmental râpé
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 100g d’éclats de caramel aux aromates du sud de la France
Préparation
- Dans une cuve de mélangeur, mélanger à la main l’eau avec la levure puis ajouter la farine.
- Pétrir au mélangeur avec le crochet pendant 10 minutes environ.
- À 5 minutes, mettre le sel et l’huile d’olive.
- En parallèle, faire revenir les lardons et le ½ oignon à égoutter sur un papier absorbant.
- En fin de pétrissage, la pâte doit être élastique et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 2h à température ambiante.
- Ajouter, en petite vitesse, les lardons, les éclats de caramel et les oignons.
- Étaler la masse sur une plaque (possibilité de faire des entailles pour le décor) et badigeonner le jaune d’œuf en dorure avec un pinceau.
- Enfourner à 185°C pendant 25 min.
