Crème brûlée vanille et éclats de caramel
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Équipe Nigay
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Facile
Prép. : 20 min
Cuisson : 50 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
Crème brûlée
• 5 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 50 cl de crème
• 1 gousse de vanille
• 60 g d'éclats de caramel
Préparation
Préchauffez votre four à 100°C.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau. Ajouter les graines récupérées au mélange.
Ajouter progressivement 50 cl de crème et mélanger.
Verser la crème dans 4 ramequins.
Faire cuire au four à 100°C pendant 1h.
Sortir les récipients et laisser refroidir.
Saupoudrer d'éclats de caramel avant dégustation. Vous n'avez pas besoin de les flamber, ils changent de couleur au contact du produit laitier tout en gardant leur croustillance.
