Préchauffer le four à 180°C

Pâte à cooky

• Fouetter le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau
• Mélanger la farine avec la levure et fouetter avec la préparation
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger rapidement
• Mettre au frais

Browny :

• Beurrer un moule carré sans fond de 25 cm x 25 cm. Mettre au fond du papier sulfuriser et envelopper le fond et les côtés de papier sulfurisé.
• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
• Ajouter les œufs un à un sans trop fouetter
• Ajouter la farine et noix de pécan, mélanger rapidement sans faire rentrer trop d’air.
• Verser la préparation dans le moule
• Déposer à l’aide d’une poche à douille le caramel sur toute la surface du browny.

Montage

• Emietter la pâte à cooky grossièrement façon crumble sur le caramel
• Enfourner pendant environ 20 mn. Verifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir légèrement humide.
• Laisser refroidir sur une grille avant de démouler et de couper en carrés