Bouchées Crème Brûlée

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

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 Équipe Nigay

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Équipe Nigay

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

Difficulté moyenne

Prép. : 10 min

Cuisson : 10 min

Pour 15 bouchées

Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?

Éclats de caramel, caramel aromatique

Ingrédients

80g chocolat noir ou au lait pour le moulage
80g fourrage blanc
2g arôme vanille
20g caramel aromatique
18g éclats de caramel

Préparation

À 25°C, mélanger le fourrage blanc, l’arôme vanille et le caramel aromatique.
Mouler les coques de chocolat et les garnir du mélange à 20°C.
Déposer les éclats de caramel en surface de la masse blanche à 15°C avant cristallisation.
Démouler les chocolats.

Pour demander une Box

cuisinez caramel

La première est offerte !

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