Délicieuses bouchées de chocolat au lait et éclats de caramel crunchy. Une recette proposée par CuisinezCaramel de Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de prép. : 2h00
Temps de cuisson : selon chocolat
Pour 30 bouchées
Ingrédients
- 170g de chocolat de couverture au lait
- 30g de masse neutre
- 22g d’éclats de caramel crunchy
Préparation
- Mettre la couverture au point. Pour cela il faut se référer aux températures du fournisseur.
- Une fois cette opération faite, garnir l’intérieur des moules à ras, puis les retourner pour faire tomber l’excédent sur une feuille cuisson.
En parallèle, mélanger les éclats de caramel crunchy et la masse neutre.
Positionner les moules sur un marbre très plat pour les garnir du mélange masse neutre et éclats.
Fermer les coques avec le chocolat de couverture et réserver à 8 et 12 °C pendant 4 heures au minimum avant de les démouler.
Conserver dans une pièce sèche à 10°C.
