Créez vos bonbons de chocolat au lait avec leur cœur caramel beurre salé ! Une recette signé CuisinezCaramel par Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de prép. : 1h00
Temps de repos : 4h00
Temps de cuisson : selon chocolat
Pour 25 bonbons
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Caramel au beurre salé et au sel de Guérande
Ingrédients
- 170g de chocolat de couverture lait
- 30g de caramel au beurre salé et au sel de Guérande
Préparation
- Mettre la couverture au point. Pour cela il faut se référer aux températures du fournisseur.
- Une fois cette opération faite, garnir l’intérieur des moules à ras, puis les retourner pour faire tomber l’excédent sur une feuille cuisson.
- Les positionner sur un marbre très plat pour les garnir de caramel au beurre salé.
- Fermer les coques avec le chocolat de couverture.
- Réserver à 8 et 12 °c pendant 4 heures au minimum avant de les démouler.
- Les conserver dans une pièce sèche à 10°c.
