Biscuits fourrés au caramel
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Équipe Nigay
Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.
Facile
Prép. : 30 min
Cuisson : 25 min
Pour 15 biscuits
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Caramel aromatique au lait et au cacao aromatisé
Ingrédients
Biscuits fourrés au caramel
• 2 jaunes d'oeufs
• 80 g sucre
• 80 g beurre
• 140 g farine
• 6 g levure
• 300 g masse blanche Barry Callebaut
• 60 g caramel aromatique au lait et au cacao aromatisé
Préparation
Mélangez les jaunes, le sucre puis le beurre.
Ajouter la farine et la levure.
Étaler la pâte entre deux feuilles de cuisson à l'épaisseur voulue. Laisser reposer 2h à 4°C.
Préchauffez le four à 180°C. Découper les biscuits et enfourner 20 à 30 min.
Mélanger la masse blanche à 22°C avec le caramel aromatique.
Transférer ce mélange dans une poche à douille.
Garnir la moitié des biscuits avec le mélange.
Couvrir avec un second biscuit et presser légèrement de façon à répartir l'ensemble du fourrage.
