Barres chocolat-caramel

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

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 Équipe Nigay

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Équipe Nigay

Une recette proposée par l’équipe de l’entreprise Nigay située à Feurs, dans la Loire.

Facile

Prép. : 20 min

Repos : 4 h

Pour 5 barres

Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?

Fines de caramel

Ingrédients

180 g chocolat au lait
20 g fines de caramel

Préparation

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie à 35°C.
Le refroidir à 15°C en remuant sans cesse puis remonter la température à 30°C.
Ajouter les fines de caramel et mélanger.
Verser dans des moules et laisser cristalliser en-dessous de 10°c pendant 4h.
Démouler dans la foulée.

Pour commander une Box

cuisinez caramel

La première est offerte !

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