Instructions :

Couper la pâte en 4 parts égales (comme si vous coupiez une pizza) ; puis recouper chaque quart en 4.

Prendre un triangle et le placer sur votre plan de travail.

Prendre un deuxième triangle et le superposer sur le premier, en décalant la petite pointe de 5 mm vers l’extérieur.

Répéter cette opération avec 2 autres triangles, en les superposant les uns sur les autres et en les décalant de 5 mm à chaque fois.

Tartiner le caramel sur les triangles puis rouler en escargot.

Ouvrir les pointes pour obtenir une fleur et dorer au jaune d’œuf.

Mettre au frais 1h puis enfourner 20 mn à 160°C.