Découvrez notre surprenante recette du carrot cake au caramel.
Une recette signée CuisinezCaramel par Nigay situé à Feurs, dans la Loire.
Équipe Nigay
Facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
40 mn
Pour 10 personnes
Quels caramels sont utilisés dans cette recette ?
Caramel aromatique, caramel spécialité et éclats de caramel
Ingrédients
Pour le glaçage Creem Cheese :
- 50 g de beurre mou
- 100 g de fromage nature à tartiner
- 200 g de sucre glace
Pour le biscuit à la carotte :
- 3 grosses carottes finement râpée
- 3 œufs
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g d’ huile de pépins de raisins
- 60 g de noisettes
- 60 g de noix de pécan
- 60 g de noix
- 1 demi-cuillère à café de cannelle
- 1 demi-cuillère de gingembre en poudre
- 250 g de caramel aromatique Nigay
- 100 g de caramel spécialité
- 2 cuillères à soupe d’éclats de caramel
- 1 cuillère à soupe d’éclats de caramel mous
Préparation
Instructions :
- Faire préchauffer le four à 170°C
- Torréfier les noix dans une poêle pendant 10 mn, faire refroidir.
Biscuit:
- Battre les œufs avec le caramel aromatique Nigay
- Mélanger la farine avec le sel et la levure, puis battre avec les œufs.
- Ajouter les carottes et les noix puis l’huile.
- Beurrer 1 moule à gâteau et le chemiser avec de la farine, y verser la pâte à biscuit et enfourner 40mn.
- Démouler et faire refroidir.
Cream cheese :
- Battre le beurre avec le fromage puis ajouter le sucre glace jusqu’à obtention d’un aspect crémeux.
- Mettre en poche.
Montage :
- Couper le biscuit en 2, étaler le caramel spécialité, parsemer d’éclats de caramel (garder quelques éclats pour la décoration). Recouvrir avec la deuxième partie du biscuit.
- Pocher le creem cheese sur le biscuit et décorer avec les éclats de caramel mous, le reste d’éclats de caramel et des lamelles de carotte.
